Velkommen

Velkommen

Ta' bare for dig af retterne

Seneste opskrifter

Sprød müsli med nødder og tørret frugt

Sprød müsli med nødder og tørret frugt

Det burde næsten være ulovligt at købe müsli fra supermarkedet, for det er overraskende nemt og hurtigt at lave selv. Denne her tager max 30 min at smække sammen og riste af på panden, og hvis du blot opbevarer den ordenligt i en lufttæt beholder, […]

Grødboller – måske verdens bedste morgenboller

Grødboller – måske verdens bedste morgenboller

Sprøde udenpå og mushy-mushy indeni. Det er det, gode grødboller kan, og derfor er de frygteligt eftertragtede på morgenbordet herhjemme. Mine grødboller er bagt på surdej og med en grød lavet på havregryn & speltflager. De vendes også i havregryn & speltflager inden bagning, og […]

Guide: Sådan laver du hjemmelavet pasta

Guide: Sådan laver du hjemmelavet pasta

Det kan virke uoverskueligt at lave sin egen, friske pasta. Men det er det faktisk ret nemt, for det består ganske enkelt af mel og æg. Og så er det lækkert, for kvaliteten af pastaen er bedre end selv de dyrere varianter fra supermarkedet. Din […]

Sprød zucchini-salat med perlebyg & honningristede mandler

Sprød zucchini-salat med perlebyg & honningristede mandler

For mig er det helt essentielt at have en samling af nemme og gode salater i mit personlige opskriftskartoteket, når hverdagen brager afsted med 160 km/t. For med lækre salater i baghånden er det langt nemmere at diske op med sund aftensmad i hverdagen.   […]

Spicy borlotti-paste

Spicy borlotti-paste

Borlotti-bønner er en fantastisk råvarer, fordi de friske såvel som tørrede supplerer et hav af retter med fylde og velsmag. Derudover har de kogte bønner en cremet konsistens, og derfor egner de sig fornemt som paste. Jeg har udviklet denne opskrift med inspiration fra en […]

Tatatatars pizzadej med surdej

Tatatatars pizzadej med surdej

Hvis bunden er god, er alting godt. Og det gælder specielt for din hjemmelavede pizza. Der er ret mange krav til en gode pizzabund; den skal være let og smidig, så den kan rulles helt tynd, uden den sprækker. Den skal have en god bageevne, […]

Hjemmelavede naanbrød

Hjemmelavede naanbrød

Når først du har smagt hjemmelavede naanbrød én gang, så køber du aldrig den tørre variant fra supermarkedet. For det er mange, mange, ja rigtigt mange gange lækrere, når du bager dem selv. Og så er det nemt, for naanbrødene kan snildt steges, mens din […]

Thai-ret med ris, friteret kylling og cashewnødder

Thai-ret med ris, friteret kylling og cashewnødder

Jeg går amok i det thailandske køkken for tiden, og det er blandt andet ført til denne frygteligt velsmagende (og frygteligt syndige) thai-ret, som jeg serverede for familien for nyligt. Det er ret sjældent, at jeg friterer elementer i min hverdagsmad, fordi det jo ikke […]

Artiskok-creme – perfekt i sandwich og til tapas

Artiskok-creme – perfekt i sandwich og til tapas

Den her opskrift rangerer højt hjemme hos os, og vi bruger cremen som spread, som dip til grøntsager eller til tapas. Det allerbedste er dog, efter vores helt egen vurdering, at smøre artiskok-cremen på et stykke nybagt surdejsbrød, og spise det sammen med en god […]

Sprøde kanelsnegle af crossaintdej

Sprøde kanelsnegle af crossaintdej

Kan du li’ crossainter og kanelsnegle? Så læs godt med her, for her bliver to af mine absolutte favoritter fra bageren forenet i een opskrift. Crossaint-dejen giver lag, sprødhed og masser af smag af smør, og det går smukt hånd i hånd med den søde […]